Food Expo Versilia: Terza Edizione a Viareggio un viaggio nei sapori del territorio Principino Eventi 29-31 Marzo 2025
Viareggio si prepara ad accogliere la terza edizione di Food Expo Versilia, un evento che celebra l’eccellenza enogastronomica della Versilia e dei parchi limitrofi. Dal 29 al 31 Marzo 2025, il Principino Eventi si trasformerà in un vivace punto d’incontro per appassionati, operatori del settore e curiosi di tutte le età.
“Vi aspettiamo per il taglio del nastro e brindisi inaugurale sabato mattina ore 10:30 insieme ai produttori e protagonisti della manifestazione! -Invitano gli organizzatori- Sollecitiamo i titubanti a prenotare gli ultimi posti disponibili dell’esperienza gastronomica al buio scrivendo a versilia@network.slowfood.it e l’importanza della partecipazione degli operatori del territorio per giornata di lunedì 31 con programma speciale loro dedicato dove si discuterà dell’importanza della qualità del cibo nella ricettività della Versilia”. -aggiungono-.
I visitatori avranno l’opportunità di esplorare gli stand dei produttori locali, scoprendo le eccellenze delle aziende agricole e di trasformazione del territorio. Potranno assistere a coinvolgenti showcooking, partecipare a degustazioni guidate organizzate in collaborazione con esperti di ONAF, FISAR e FIB, e ascoltare talk informativi su temi di attualità nel settore enogastronomico.
Sostenibilità e tradizione: i temi al centro dell’evento
Food Expo Versilia non sarà solo una vetrina di prodotti, ma anche un’occasione per riflettere su temi importanti come la sostenibilità e la valorizzazione delle tradizioni locali. Tra i convegni in programma, spicca quello sul progetto “Blue fishers” della Fondazione Marevivo, volto a combattere l’inquinamento marino da polistirolo. Si parlerà inoltre dell’importanza del rispetto della stagionalità per un consumo consapevole e salutare.
“Un occhio di riguardo è rivolto ai giovani – sottolineano ancora gli organizzatori- parteciperanno all’evento tre scuole alberghiere del territorio ISI Marconi di Viareggio e Seravezza, IPSEOA “F.lli Pieroni” di Barga e “G. Minuto” di Massa con cinque squadre di ragazzi e ragazze che si confronteranno nella preparazione di un primo piatto a base di pesce e verdure del territorio! Siamo felici che le scuole abbiano aderito con tanto entusiasmo e spirito di confronto. Un bellissimo premio per loro da Barilla – sponsor del concorso – che metterà in palio una visita allo stabilimento più grande e sostenibile al mondo e alla collezione d’arte privata Barilla”- concludono”.
L’evento offrirà un ricco programma di laboratori gratuiti, pensati per coinvolgere sia gli adulti che i bambini che troveranno modo di divertirsi e imparare. Gli adulti potranno apprendere tecniche di mise en place, scoprire i segreti per una dispensa ben fornita e imparare a preparare ricette tradizionali. I più piccoli potranno invece divertirsi con la Bee School, alla scoperta del mondo delle api, o partecipare a laboratori di pasticceria per imparare a preparare dolci tipici della tradizione viareggina.
Un’attenzione speciale alla cucina vegetale e all’inclusione
Food Expo Versilia dedicherà per la prima volta uno spazio speciale alla cucina vegetale con un talk e uno showcooking dedicati. Infine, l’evento ospiterà l’esperienza “A tavola con i sensi”, una cena al buio in collaborazione con la Fondazione Catarsini 1899 ETS, il cui ricavato sarà devoluto a progetti per persone con disabilità visiva.
Informazioni utili
Food Expo Versilia è organizzata da Slow Food Versilia, con il patrocinio della Regione Toscana, della Provincia di Lucca e dei Comuni della Versilia, e il sostegno di Vetrina Toscana e di aziende private. Per informazioni e prenotazioni: versilia@network.slowfood.it
Maggiori dettagli sono disponibili sul sito web dell’evento: foodexpoversilia.it.
Per la giornata degli operatori l’ingresso gratuito previa registrazione a https://foodexpoversilia.it/la-giornata-degli-operatori/
Ecco il programma di tutti i giorni della manifestazione
I produttori del territorio e la vetrina novità prodotti 2025
Sabato 29 Marzo
10:30 11:00 Evento speciale: Inaugurazione
11:00 12:00 Showcooking: Pasta allo straccio
11:00 11:30 Convegno: MAREVIVO progetto Bluefishers: “Le cassette blu”
11:30 12:00 Laboratorio per bambini: La valigia del mare
11:00 12:00 Laboratorio per bambini: Scopriamo il cibo
12:00 13:00 Talk con degustazione: Il distretto rurale e del cibo della Versilia
12:00 13:00 Laboratorio adulti: Benvenuti alla mia tavola
12:30 13:30 Showcooking: Gallinella in pastella
15:00 16:00 Showcooking: Azzurro, come il mare
15:00 16:00 Talk con degustazione: L’essenziale in cucina
15:00 16:00 Laboratorio per bambini: Piccoli Pasticceri di Budini
16:00 17:00 Talk con degustazione: Bombe Budini e Bomboloni
16:30 17:30 Letture adulti: “Come Mangiavamo, 143 ricette camaioresi da salvare” di Giovanni Ghirlanda
16:30 17:30 Showcooking: Gianduiotti di ricotta del Parco
17:30 18:30 Talk con degustazione: Versilia del Bicchiere
17:30 18:30 Laboratorio adulti: Le tagliatelle con farina di castagne
18:00 19:00 Showcooking: 40 anni di Parco delle Alpi Apuane
19:30 21:30 Evento speciale: A tavola con i sensi: Un’esperienza culinaria al buio
Domenica 30 Marzo
10:00 11:00 Laboratorio adulti: Strumenti utili per uno stile alimentare del benessere
10:30 11:30 Showcooking: La primavera nel piatto dall’ orto
11:00 12:00 Talk con degustazione: Il Formaggio: una storia d’amore millenaria in cui credere
11:00 12:00 Laboratorio per bambini: Scopriamo il cibo
12:00 13:00 Laboratorio per bambini: A merenda con il Parco delle Alpi Apuane: crea la tua crema di nocciole
12:00 13:00 Convegno: Le stagioni …un ritmo naturale!!
12:00 13:00 Showcooking: Muggine e primizie primaverili
15:00 16:00 Talk con degustazione: Alimentazione vegetale, una scelta consapevole per la salute
15:00 16:00 Laboratorio per bambini: Bee School: scopri il meraviglioso mondo delle api
15:00 16:00 Showcooking: Lo zucchero artistico
16:30 17:30 Letture adulti: “Le bugie che ci fanno ammalare” di Andrea Grieco edito da Rizzoli
16:30 17:30 Showcooking: Il Cacciucco con il pescato del giorno
16:30 17:30 Laboratorio per bambini: Fattoria di animaletti in pasta da zucchero
17:30 18:30 Talk con degustazione: Un cocktail speciale con i ragazzi del progetto “SpecialMente Barman”
18:00 19:00 Laboratorio adulti: I coltelli in cucina
18:00 19:00 Showcooking: Il Bollito del tuo macellaio di fiducia (uso e riuso)
Sabato 29 e Domenica 30 Marzo
10:00 20:00 Fondazione Veronesi Il Pomodoro per la ricerca. Buono per te, buono per l’ambiente
10:00 20:00 LILT Amati fai prevenzione
Lunedi 31 Marzo
10:30 12:00
“Cibo e Salute.
Convegno a cura dell’UNISG Pollenzo con la partecipazione di Acqua S. Bernardo e Accademia Barilla con il libro “Il Cibo come alleato”
13:00 14:30
Versilia Slow Challenge
Competizione gastronomica degli studenti e delle studentesse degli Istituti alberghieri ISI Marconi di Viareggio e Seravezza, IPSEOA “F.lli Pieroni” di Barga e “G. Minuto” di Massa che si confronteranno nella preparazione di un primo piatto con condimenti del territorio. In giuria i docenti di UNISG Pollenzo, personalità del mondo dell’enogastronomia ed altri professionisti ed appassionati di settore.”
15:00 16:00
L’importanza della qualità del cibo nella ricettività della Versilia: testimonianze
La visione dei giovani operatori del settore ricettivo della Versilia.
Al tavolo: Valeria Maggiorelli (Bagno Arizona), Leonardo Larson Barsotti (Coci Vini e Fornelli), Alex Pagliai (Pasticceria Alex), Alessio Bachini (Hotel Ristorante Paradis), Matteo Dianda (Hotel e Ristorante Villa Grazia)
