Da poco in libreria per le Edizioni Il punto d’Incontro la traduzione italiana del piccolo volume di Roland Rauter, noto chef vegano, dedicato alle ricette con cui impreziosire una pausa pranzo da consumare in ufficio, a scuola o perché no in viaggio senza rinunciare alle proprie scelte alimentari, mantenendo il gusto e la ricchezza di pasti fantasiosi. Panini da riempire con creme spalmabili di ogni tipo, da quella ai peperoni, a quella a base di mele e tofu, da quella a base di carote e curry a quella alle patate e cetrioli. Oppure potremmo scegliere nel lungo elenco di insalate, lasciandoci convincere da quella asiatica di pasta o da quella variopinta di couscous, oppure lasciarci sentare dall’insalata di pere e carciofi. Se la nostra passione sono piadine e tramezzini anche in questo caso c’è l’imbarazzo della scelta, ogni giorno potremmo contare su ricette sempre diverse e appetitose. Tra crêpes, lumachine di pizza, mini quiche e mini strudel, tra muffin, involtini e rotolini c’è di che sbizzarrirsi e se anche volessimo pietanze più elaborate saremmo accontentati scegliendo tra le zuppe, o le polpette di ceci oppure di verdure e lenticchie. Un piccolo volume come questo può diventare la salvezza di chi, costretto a mangiare tutti i giorni fuori casa, non deve più accontentarsi di una pasta al pomodoro o di classiche e monotone insalate miste, restituendo oltretutto il piacere di preparare qualcosa con le proprie mani. Una guida semplice, corredata di ottime immagini dei piatti, con consigli per consumarli al meglio e l’importante indicazione dei tempi di preparazione. Non ci sono dunque più scuse per non dedicare un po’ del proprio tempo alla cura del cibo che scegliamo nelle nostre giornate di lavoro o studio. No ho dubbi che anche chi non ha scelto almeno per ora un’alimentazione vegana potrà ricredersi sull’idea che si tratti di sacrificare il gusto di una buona cucina!\r\n\r\n \r\n\r\nVegan Snack\r\n\r\nRoland Rauter\r\n\r\nEdizioni Il Punto d’Incontro\r\n\r\n \r\n\r\nArticolo di: Cinzia Ciarmatori
